1．食材：茄子1个、豆角150克、大蒜适量、菜油500克、干辣椒2个、盐15克、味精适量。
2．将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断。
3．把豆角加水煮断生、茄子用油炸软。
4．锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香。
5．倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味。
6．豆角茄子起锅装盘。
