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煮小龙虾的做法 煮小龙虾的烹饪方法

煮小龙虾的做法 煮小龙虾的烹饪方法

1.材料:小龙虾1斤、大蒜适量、生姜少许、小葱少许、料酒少许、老抽少许、盐少许。

2.用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥,再抽掉小龙虾的肠子(这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的,所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴)。清洗后备用。

3.锅中放入适量油加热,待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾。

4.翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水(水快要末过小龙虾)。

5.再加入虾黄膏,盖上锅盖继续炖10分钟,调入适量盐,转大火收汁即可。