1．茄子对半剖开,每半再从中间剖开不割断,每半茄子再横割几刀,烤盘垫锡纸,将切好的茄子放于烤盘中。
2．青椒去蒂去籽去辣丝,洗净,切丁。
3．青椒丁,蒜蓉混合,加盐,加蒸鱼豉油,拌匀。
4．将酱料均匀抹在茄子上,在上面刷一遍食用油,洒上孜然粉。
5．烤箱180度预热3分钟,中层烘烤15分钟。
6．出炉即可食用,鲜香软嫩,回味无穷。
