烘焙主题店日常经营方法 烘焙主题店日常经营之道

1．烘焙店产品布置。烘焙产品布置要有所讲究，要在第一时间引起消费者的注意，要注意以下几点：烘焙产品的摆放不能太拥挤要充分利用空间，别致巧妙进行搭配，新的产品放在明显的位置，并配有指示。

2．了解当地烘焙行业市场。在开烘焙店之前，先对当地整体的烘焙市场做一下调研，比如，当地有多少学校，都分布在什么地方，学生们购物频率高的地段在哪里。当地有无同类型的烘焙店或比较接近的店面，了解清楚后方可开店。

3．烘焙店产品知悉。无论从事任何行业，都要对其有较深的熟悉了解，开烘焙店亦是如此，要做到对烘焙行业信息的掌控外，还要对烘焙产品有所了解，可以对店内的产品在给顾客介绍时可以说出个一二三来，这样有利于促进成交。

4．良好地服务态度。烘焙店员在与顾客交流时要表现出对顾客的欢迎及热情，根据顾客所在营业现场的环境以及顾客的特点恰当地使用接待语则会显得随意而亲切，技巧性地留住顾客，并能让老顾客介绍新顾客。