1．腌酸菜鱼用什么盐都可以，普通盐就可以了。
2．片好的鱼片先用水冲干净，冲到不黏，把水沥干，必须沥干。
3．用适量盐抓鱼片，（看你多少的鱼片.多点没关系。）抓到鱼片比较粘手的时候加生粉水（拿生粉加水调成）生粉水分次加入，继续抓，抓到鱼片把水吸干再倒入生粉水.重复到加完为止。把鱼片放冰箱冰冻静置两小时待用。
