红楼梦鸡髓笋是如何制作的？贾母为何会送给黛玉

黛玉，《红楼梦》的女主角，金陵十二钗正册双首之一，知秀网小编为大家带来相关内容，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

《红楼梦》第七十五回，此时的荣国府，显示出了凄凉的意味。一来经济的日益拮据，二来甄家被抄的消息传来，给贾府众人，增添了一丝伤感情绪。

所以原文特意描述了贾母吃饭的情节。

贾母见自己的几色菜已摆完，另有两大捧盒内捧了几色菜来，便知是各房另外孝敬的旧规矩。贾母因问：“都是些什么?上几次我就吩咐，如今可以把这些蠲了罢，你们还不听。如今比不得先辐辏的时光了。”

许多人都说贾母一味享受不知荣国府的艰难处境，或许，这一段描写，就是最好的说明吧。作为一品诰命夫人的她，连吃饭这样的小事都安排得如此明确，可见，她并非没有意识到，而是心有余而力不足，唯有降低标准，做她力所能及的。

而接下来的一幕，才是关键。面对众人孝敬来的菜，贾母留下了几样喜欢的。并将其中的几样，送给了众人。

贾母因问：“有稀饭吃些罢了。”尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。

贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”

又指着：“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿、宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”

能得贾母所赐，是众人之福。而从这一段描述来看，我们可以看出，在她心中，王熙凤、贾兰都是她心疼的人。只是，相比于宝黛二人，却又显得不一样了。

因为他们得到的风腌果子狸和鸡髓笋，是众多食物中最精致的。而在这其中，又以鸡髓笋最特殊，因为它是一道色香味俱全、营养丰富的美食。

鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

仅从这一点我们便能体会出，贾母将鸡髓笋送给黛玉的用意：宠爱外孙女。

在《红楼梦》中，贾母对林黛玉一向是宠爱有加的，比如林妹妹来到贾府，便得到了宝玉一样的待遇，连贾府的三个小姐都比不上。

元春省亲后，让贾政安排众人入住大观园，林妹妹也是第一个有资格挑选的，所以她住进了大观园中风景最好的潇湘馆。

而贾母将鸡髓笋送给林妹妹，其实同原文中这个细节是相似的。那就是刘老老进大观园，当众人来到潇湘馆后，贾母看见黛玉房间窗纱的颜色同四周翠竹的颜色不搭配，特意说了这样一番话。

贾母因见窗上纱颜色旧了，便和王夫人说道：“这个纱新糊上好看，过了后来就不翠了。这个院子里头又没有个桃杏树，这竹子已是绿地，再拿这绿纱糊上反不配。我记得咱们先有四五样颜色糊窗的纱呢，明儿给他把这窗上的换了。”

林妹妹的窗纱旧了，相比贾府的大小事而言，显然不值一提，况且，王夫人虽然是荣国府的当家人，但谁都知道，荣国府的大小事，都由她的内侄女王熙凤代理。

放着一旁的王熙凤不嘱咐，却偏偏嘱咐王夫人?这是为何?

或许，我们回到前文，便能明白。

贾母如此做，是在敲打王夫人。因为当贾母、王夫人等人进入潇湘馆时，林黛玉出于主人翁的礼仪规矩，给众人倒茶。

只是，贾母刚接过茶，王夫人便接过话来：姑娘，我们不吃茶。

吃不吃茶其实是小事，但这其中牵扯的更多的是尊敬，因为在古代，茶是待客之道的基本方式。作为客人，明确拒绝显得失了礼数。

纵观《红楼梦》前八十回，我们会发现，拒绝主人倒茶的，王夫人是独一份，由此也能看出，她对黛玉的真实态度。

好在林妹妹出身书香世家，有涵养，所以受到这样的委屈依然淡定自若，还特意搬来自己平常所做的椅子给舅妈坐。

只是这一幕，贾母看在眼里。她能容许外孙女受委屈吗?而如何来体现她对黛玉的重视呢?通过让王夫人替林妹妹换窗纱，可谓恰到好处，看似莫名其妙，其实顺理成章。

而贾母所指的窗纱也并非寻常物，而是连薛姨妈都未曾见过，连王熙凤都不知道名字的软烟罗。如此珍贵的纱，外人想着用它做衣裳还享受不来，然林妹妹呢?这样的稀罕物只配她糊窗户。

如此一来，贾母的用意就变得明显了。

而回到贾母将鸡髓笋送给林黛玉这件事上，我们会发现，其效果是一样的。因为在这不久前，王夫人刚因为私心发起了抄检大观园。

“绣春囊”这样的闺房调情之物，对未出阁的小姐名声显然是不利的。但凡有脑子的当家人，遇到这样的事，藏着还来不及，可王夫人倒好，公开抄检了，如此光明正大，置大观园居住的众多未出阁的小姐于何地?

尤其是，早已无家可归的林黛玉。

试想，若不是凤姐在潇湘馆对她极力维护，面对周瑞家的从紫鹃的箱子里翻出宝玉的扇套和披带，用他们从小一块长大做了掩饰，黛玉将如何立足于贾府?

对于贾母而言，她可以不顾及贾府三春的名誉，但黛玉她舍不得。

因此这碗鸡髓笋，贾母当着王夫人等人的面让下人送给林妹妹，既包含了她对林妹妹的安抚和疼爱，也再一次向众人表明了她对黛玉一如既往地态度。

倒是贾母送给凤姐的半碗粥有意思，想来，应该是认可她在抄检大观园时对众小姐的维护吧!