家庭做酱驴肉最简单方法 怎么做酱驴肉

1．食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

2．驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

3．将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4．半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

5．驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

6．直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

7．驴肉放入高压锅中。

8．加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

9．加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

10．加入1大碗开水。

11．撒上葱段姜片。

12．高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

13．拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。