1．小葱切葱花，西红柿洗净用刀转圈削皮，去掉皮的西红柿去蒂切小块备用。
2．鸡蛋加入半勺凉水打散，热锅少油倒入蛋液，蛋液未凝固时放入米饭，把蛋铲碎炒散盛出备用。
3．锅里倒入少许油，小火放入葱炒出香气，放入西红柿丁翻炒出红汤。
4．加入番茄酱和米饭，在放入盐炒匀，出锅前放入葱圈略炒即可出锅。
