1．扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。
2．粉丝用温水泡软，贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。
3．蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。
4．贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥，留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。
5．蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅，在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。
