热狗卷的做法 热狗卷的做法是什么呢

1．原料：香肠5根，高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖30克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋75克，牛奶90克，黄油20克。

2．将除了黄油之外的材料放入面包机，开启和面功能。

3．揉面15分钟，放入黄油，继续和面30分钟。

4．切下一小块面团，检验状态。

5．将面团滚圆，放温暖处，发酵至两倍大。用手指蘸面粉，插入面团，不塌陷，不回缩，就说明发酵成了。

6．将面团取出，用擀面杖擀压排气。

7．均分成6个面团，滚圆，盖上松弛十分钟。

8．取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

9．用手指将面饼下端压薄。

10．自上端卷下来，粘合。

11．继续盖保鲜膜松弛十分钟。

12．搓长条。取一根火腿肠，将搓好的长条缠到火腿肠上。

13．烤盘铺油纸，将热狗肠放在油纸上，每一个之间留足够的空间，防止发酵后粘连，影响品相。烤箱开启发酵功能，放入一大碗热水。

14．发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

15．烤箱预热，180度，烤20分钟。烘烤十分钟后，可以降低温度10度，防止上色过重。

16．取出晾凉，装袋保存即可。