正宗荔枝肉的做法 荔枝肉怎么做

1．主料：里脊肉 (300克)、荸荠 (100克)。辅料：淀粉(10克)。

2．将里脊肉洗净，切成大厚片。

3．再剖上十字花刀。然后再改切为小片。

4．蹄切小块，每粒2～3 块。

5．马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆。

6．番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7．将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8．锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9．炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10．锅留油，下入葱碎，煸一下。

11．倒入碗汁烧开，至粘稠。

12．倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。