荔枝肉怎么做酥脆 酥脆荔枝肉的做法

1．原料：猪瘦肉500克，蒜瓣一个，盐少许。

2．猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。

3．加盐鸡精糖，蒜头切末，少许油抓匀。

4．然后加入一个鸡蛋继续抓匀腌制至少一个小时

5．腌制好的猪肉块中加入适量地瓜粉和生粉搅拌均匀，然肉块均匀裹上浆

6．热火倒油，又要够多炸出来的肉颜色会比较均匀。油冒热气，肉块即可下锅，转中火炸制，避免表面上色过深，而里面不熟

7．肉块定型即要用锅铲翻动。

8．炸制肉块变色即可捞出。

9．转大火，待油温升高，倒入肉块复炸一次。这样炸出来的肉才会外酥里嫩。

10．翻动炸至表面金黄捞出控油。

11．装盘。调一盘蒜蓉酱醋汁蘸之！