1．先将菜心的老叶择掉,在流水下冲洗干净,沥干水分。
2．将蒜瓣拍扁后,剁成蒜末。
3．用白砂糖,鸡精,生抽,蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。
4．锅中注水烧沸后,撒入一小勺食盐,滴两滴油,把菜心放下去烫1分钟。
5．将烫好的菜心捞出来控干水份,摆放于盘中。
6．热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。
7．将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
