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煲粥食谱大全及做法 煲粥的烹饪方法

煲粥食谱大全及做法 煲粥的烹饪方法

1.百合薏米绿豆粥。材料:绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克。辅料:百合(干)20克。调料:白砂糖30克。做法:糙米、薏仁、大米、绿豆洗净,泡水2小时备用;所有材料放入锅中,加入适量水煮开;转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;粥浓,加入白糖调味即可。

2.白果羊肾粥。原料:白果10~15克,羊肾1个,羊肉;粳米各50克,葱白3克。做法:将羊肾洗净,去腮腺脂膜,切成细丁,葱白洗净切成细节,羊肉洗净,白果、粳米淘净,再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即成。

3.鸭肉粥。材料:鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。做法:鸭肉洗净,切成小块。在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。盖上盖子腌制2个小时以上。将粳米洗净。锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。倒入粳米。大火煮开后转小火慢煮1个小时。粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。