焖面做法 怎么做焖面

1．主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。

2．辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。

3．配料：老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

4．湿面条中加少许油拌匀。

5．豆角洗净斜切成段。

6．蒜薹切段，黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

7．猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

8．葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

9．锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

10．下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

11．下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

12．加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

13．倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

14．汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

15．5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。

16．将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。