知秀网 > 美食 > 正文

爆鱼的做法步骤 爆鱼具体做法步骤

爆鱼的做法步骤 爆鱼具体做法步骤

1.准备用料。青鱼、盐、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒。

2.把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。

3.把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。

4.锅里加入油,烧热;加入鱼片,等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片,炸到金黄后取出。

5.把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡十分钟。

6.取出爆鱼放进盘子里即可。