1．准备用料。豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜、麻油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油。
2．豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟。
3．先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度。
4．加入豆腐小块，煮沸；下腌好的虾仁，小火煮沸。
5．下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水，小火煮沸。
6．洒香菜粒与小许麻油即可。
