1．尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、盐3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、鸡粉3克、生抽15克、淀粉20克、蚝油10克。
2．方法：将蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，淀粉加水拌匀备用。将尖椒洗净，去蒂去籽，切成段。
3．锅内下色拉油，油温烧至7成热。放入尖椒，炸出虎皮后，取出备用。锅内余油加热，下入蒜蓉豆豉。加入调料，翻炒均匀，开始熬汁。放入炸好的虎皮，大火翻炒。出锅前，放水淀粉勾芡即可装盘。
