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皮蛋瘦肉粥的做法 怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法 怎么做皮蛋瘦肉粥

1.原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵(根据个人喜好)。

2.调料:食用油200克(实耗10克),香油少许(根据个人喜好),胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

3.皮蛋剥壳,切成小块备用。

4.大米洗净拌入少量油。

5.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

6.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

7.将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

8.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

9.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。