1．食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。
2．首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
3．泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
4．加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
5．腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
6．锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
7．倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
