1．主料：西红柿2个、茄子3个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、盐适量、糖适量。
2．茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。西红柿切小丁。
3．葱姜蒜切末。
4．锅内加油烧热，放入发椒爆香。
5．倒入茄子翻炒到变软后盛出。
6．锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
7．再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
