熏鸡架做法和配料 熏鸡架的烹饪技巧分享

1．用料：

鸡架2个、白糖3匙、茶叶适量、米饭适量、盐适量、孜然适量、花椒、八角、香叶、姜、葱、辣椒面。

2．做法：

（1）将鸡架，香料，盐等放入冷水中煮熟。（盐要多放一些，熏过之后咸味会淡一些）。

（2）把煮好的鸡架拿出来控一下，准备接下来的材料，在锅底放一张锡纸，这样锅比较好刷一点。

（3）从中间向四周依次放上白糖、米饭、茶叶、花椒、八角、孜然。

（4）把鸡架架空在这些佐料上。

（5）盖上盖子，小火慢熏。

（6）熏的过程中不要开盖子，直到烟雾浸满锅内，开始计时10分钟，熄火。

（7）喜欢的话撒一些辣椒面、孜然，再焖一会。

（8）再看看弄完的锅，贴上锡纸还是很明智的。