吐司面包的做法烤箱 烤箱做吐司面包的做法介绍
2022-07-12 12:24:06
1．食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、盐2克、黄油25克、鸡蛋1个、牛奶140克。
2．加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
3．用筷子搅成面团。
4．拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
5．揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
6．继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
7．继续揉，揉面成功。
8．将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
9．拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
10．取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
11．其他二份同样。收口朝下。
12．再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水。
13．烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
14．盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。