1．芝士发霉了还能吃。硬质芝士：挖去发霉周围2.5厘米。需要注意的是，刀具不要碰到霉菌的地方，且去除霉菌以后用保鲜膜裹住保存。
2．芝士：如果将发霉的部分切掉（要特别小心，器具上不要沾上霉菌），很多芝士如车打芝士（cheddar）和巴马臣芝士（Parmesan），都是可以吃的，因为硬芝士没有霉菌发酵所需的湿润环境，而表面的霉菌一般不会渗透下去。
