1．调味料：辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。
2．材料：牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣。
3．将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
4．将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
5．起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
6．取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
