煮羊肉用什么调料 羊肉怎么煮

1．主料：羊肉2500克、白萝卜1／2个。

2．辅料：紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

3．买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

4．冷水放入肉，开火煮。

5．将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

6．准备炖肉用的配料。

7．准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

8．热水洗净的肉。

9．焯肉的水静置后澄清。

10．将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。