魔芋的做法大全家常 魔芋家常做法大全

1．烧魔芋

（1）食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗，豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。

（2）开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

（3）锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

（4）炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

（5）翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅

2．剁椒魔芋

（1）主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油

（2）魔芋切成块，蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。

（3）锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。

3．清炒魔芋

（1）主料：魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。

（2）将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

（3）捞起放清水中洗净。

（4）葱姜蒜分别洗净，均切切末。

（5）锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

（6）加适量高汤大火烧开。

（7）倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

（8）待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。