广东莲藕猪骨汤的做法 广东莲藕猪骨汤怎么做

1．准备食材：莲藕2节；猪骨500克左右；姜几片；料酒适量；干百合一小把；蜜枣一颗；芡实一小把；云苓一小把；玉竹一小把；沙参一小把；花生一小把；眉豆一小把。

2．猪骨用冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。

3．莲藕去皮切块备用。

4．锅中放少量花生油，放姜片，再放猪骨翻炒，翻炒猪骨可以祛寒。炒到感觉骨头上的肉冒油花，加一点点的料酒，马上加满水。

5．加常温水，煮开后已经见白汤了，保持大火继续煮约10分钟。

6．另取一个汤锅，倒入煮好的猪骨汤，加莲藕，再适量加多几碗生水，保证最后的汤量。

7．加入干百合，蜜枣，芡实，云苓。

8．加入玉竹，沙参，花生，眉豆。

9．大火煮开，转小火煲2个小时即可。