1．材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。
2．韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。
3．热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。
4．倒入一大碗清水煮。
5．煮至水烧开，加入小银鱼。
6．煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。
7．翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。
8．装碗，撒上韭菜即可。
