1．准备用料。鸭血、北豆腐、盐、酱油、味精、香油、红尖、大葱。
2．先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块。
3．豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。
4．汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。
5．放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起。
6．加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
7．待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
