1．准备食材：昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许。
2．两个锅同时进行，汤锅加水烧开，油锅烧热油。
3．鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。
4．炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。
5．炖到汤色发白，切豆腐。
6．入汤一同小火再炖10分钟。
7．豆腐蓬松多孔时候撒盐出锅。
