1.主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
2.鲜藕去皮洗净。
3.将洗净的鲜藕切薄片。
4.放入开水煮大概一分钟。
5.捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)。
6.放调料拌匀。
7.莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。