1.食材:黑鱼2条、白糖1勺、醋2勺、酱油适量、葱姜蒜适量、盐适量、植物油适量。
2.将黑鱼去除内脏,洗净。控干水,背上用刀划上几刀,容易入味。
3.葱姜蒜洗净切片备好。
4.油热下入葱姜蒜。
5.放入黑鱼,煎两面。预防鱼皮粘锅可以事先抹点盐。
6.添清水,加入调好的酱汁。
7.大火烧开,转中小火慢炖十五分钟至二十分钟。
8.给鱼浇几次汁,促进入味。稍微收汁一下停火。
9.盛盘,撒上青椒丝。