酱泥鳅的家常做法 酱泥鳅的烹饪方法

1．主料：泥鳅1000克。调料：白砂糖50克、酱油100克、大葱100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克。

2．将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。

3．吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。

4．把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。

5．把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。