1．腊肠炒3-5分钟能熟。
2．炒腊肠的时间跟腊肠的薄厚有关，腊肠切的比较薄，翻炒三分钟左右，炒至腊肠颜色改变即可。腊肠的质地较硬，可以在炒制之前先放入蒸锅中大火蒸五至十分钟再烹饪，这样不仅能使腊肠口感更好，而且还能节省炒制腊肠的时间。腊肠可以同鸡蛋、蒜苗、韭菜等食材同炒。
