1．主料：乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量。
2．水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。
3．把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。
4．鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。
5．烧热油，爆香葱姜蒜茸。
6．放下乌参略炒片刻。
7．放下蛋液，等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀即可。
