麦麸牛四层的做法 麦麸牛四层怎么做

1．食材：牛里脊135g、鸡蛋2个、燕麦麸30g、脱脂牛奶20g、洋葱适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、盐适量；

2．一个鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入牛奶，燕麦麸搅拌下放一边，这个时候状态还是很稀薄的。

3．洋葱，蒜头切碎，用来调味，不能多。

4．牛里脊肉剁成泥，加入料酒，黑胡椒粉，酱油，洋葱蒜泥，用手抓匀。

5．这个时候麦麸糊已经浓稠啦，可以来做饼皮了。

6．热锅，先倒五分之一糊摊平，再开小火加热。

7．当饼皮表面还没凝固时候，取四分之一的牛肉，依次放在饼皮上，稍微按一下，弄平整。

8．等牛肉变色出水再煎一小会儿，出锅备用。

9．重复上述操作，第二张肉饼摊在第一张上，依次做四层。

10．最后剩下的糊已经很稠了，加一点点水，全部倒在锅里，做最上面一层

11．盖上！一个鸡蛋打散，倒一半锅里，做个蛋皮，把刚刚的四层饼中间对切开，取一块放在蛋皮上，像盖被子一样把蛋皮下边盖上去，这样能防止漏肉啦，还增加了蛋香，出锅后用保鲜膜或者保鲜袋包起来，像口袋饼一样，能定型，关键吃起来很方便很干净！