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茶树茹焖罗汉果鸭 茶树茹焖罗汉果鸭做法

茶树茹焖罗汉果鸭 茶树茹焖罗汉果鸭做法

1.食材:鸭半只;配料:适量葱姜蒜、罗汉果皮半个、红辣椒半个、干茶树茹 50g;调料:料酒 2勺、海天黄豆酱 1勺、蚝油 半勺、地瓜粉或者生粉3匙、酱油4勺、盐粉1平匙(最后快起锅才用到)。

2.鸭肉洗净斩件,浸泡去血水后沥干水份,用调料腌制鸭肉入味。

3.调料入味的鸭肉腌制两小时以上备用。

4.准备的配料:茶树菇用温水泡开。

5.热锅倒油炒出其香味,依次放茶树茹,茶树菇出香味时再放入鸭肉。

6.这时,鸭肉会出大量的水份,大火将其收汁。水份收干后,往锅里注200ML的热开水,再大火收汁,连续三次,一共注600ML的热开水大火收汁计三次。第三次收汁时放少许盐。如果家里有小孩子不敢吃辣,可以临起锅时放入葱段和红辣椒。