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大块盐牛肉的腌制方法 大块腌牛肉腌制方法

大块盐牛肉的腌制方法 大块腌牛肉腌制方法

1.首先,将牛肉切成大块儿,冲洗浸泡两个小时。

2.接着在大容器中放入牛肉,再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行腌制搅拌,腌制24个小时。

3.然后制作卤料包,将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香,装进卤料袋中用水浸泡30分钟。

4.接着在锅中放入生姜葱生抽酱油料酒和黄豆酱,加水没过食材,再放入卤料包,煮沸后加盐,改小火焖一个小时,可继续浸泡至冷却,这样大块盐牛肉就腌制好了。