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柠檬酸奶麦芬的做法 柠檬酸奶麦芬做法

柠檬酸奶麦芬的做法 柠檬酸奶麦芬做法

1.低筋面粉100g,黄油60g,全蛋液30g,细砂糖40g,原味酸奶80g,柠檬汁10ml,柠檬皮屑5ml,小苏打1.25ml,泡打粉2.5ml,核桃、腰果等干果随意15g。

2.柠檬开水烫过用盐擦洗表面,擦干后表层柠檬皮擦丝(只要黄色表层皮注意不要擦到中间白色层会苦)取其他原料准备好。

3.干果进烤箱烘熟(130度8分钟左右)放凉后放入碗中用擀面杖捣碎。

4.打蛋器把软化好的黄油加砂糖搅拌匀。

5.分3次加入全蛋液打发均匀。一定要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加入第二次。

6.加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁搅打均匀。加入柠檬碎屑,倒入酸奶。此时不需要搅拌。

7.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入打发好的黄油里。

8.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。

9.将面糊装入纸杯中7分满,表面可以放核桃等干果点缀。

10.放入预热好170度的烤箱,烤焙20-25分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可出炉。

11.趁热品尝味道更佳。