1.材料:鳝鱼1条,尖椒1个,红尖椒1个,芹菜1根,酱油2大勺,姜3片,蒜3瓣,豆豉1大勺,橄榄油2茶匙。
2.黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片。
3.锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香。
4.放入鳝段煸炒。
5.炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜。
6.翻炒1分钟,加入酱油。
7.加入豆豉,炒匀即可。