1.原料:鸡腿、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、花椒。
2.将鸡腿放入冷水锅中,加料酒、花椒、姜片,大火烧开略煮一下,去掉血水和腥味。
3.将煮好的鸡腿洗净控水,起油锅下鸡腿,翻炒至出油。
4.下葱、姜、大料炒出香味。
5.加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色。
6.加水,大火烧开转中小火焖烧十分钟左右。
7.加适量盐,大火收汁。
8.待汤汁浓稠关火出锅。