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猪肝的家常做法 猪肝的功效

猪肝的家常做法 猪肝的功效

1.猪肝1000克、葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干红辣椒2个 香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个 八角1个(小个)。

2.去掉白色筋膜,每一块分切成两块。浸泡10分钟,去血水。倒掉浸泡的水,清洗两次。起锅加入冷水,将洗净的猪肝放入锅中,中火烧开,撇去浮沫,关火。捞出装盆,用温水清洗干净猪肝。起锅,重新加入水烧到40度,放入猪肝。加入所有调料,开锅后煮15分钟既好。将煮好的猪肝和调料捞出装盆将汤沉淀,把清汤倒入盆里浸泡上猪肝,进行腌制入味。切片装盆,蘸汁可以按自己的口味调。

3.猪肝的功效;猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。