炸鸡排做法 炸鸡排做法是什么

1．无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

2．用刀背捶拍松软。

3．先来腌制鸡排加适量盐。

4．加入红酒。

5．加入黑胡椒碎。

6．半个苹果切片，和鸡排一起腌制。

7．腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。

8．腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

9．裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

10．蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

11．锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12．入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。