1．主料：鮰鱼1条。
2．辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
3．把鱼身冲洗干净，沥干水份。
4．蒜头下油锅爆香。
5．爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
6．鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。
7．加少许的料酒。
8．加少许盐和糖进行调味。
9．再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可。
