红烧血鸭 红烧鸭血的家常做法分享

1．主料：鸭血200克、红椒10克、青椒10克。

2．辅料：葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克、盐0.5克、胡椒粉0.5克。

3．做法：

（1）原料：鸭血、葱、姜、红椒、青椒。

（2）鸭血冲洗干净后切块，红椒和青椒切小块，姜切姜米，葱切葱花，葱叶和葱白分开。

（3）锅内少许油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，一定要小火哦。

（4）加入葱白和姜米，炒香。

（5）烹入料酒。

（6）加入生抽。

（7）倒入鸭血块，翻炒，用锅铲小心的翻动，别碎了。

（8）加入白胡椒粉，翻炒均匀。

（9）倒入清水，中火烧几分钟，让鸭血入味。

（10）加入青红椒块，可以尝一下汤的咸淡味，决定是否添加盐，因为前边的豆瓣酱里有盐。

（11）汤汁收浓时，撒入葱叶，关火装盘。