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冬瓜白贝汤的做法 白贝冬瓜汤是怎么做的

冬瓜白贝汤的做法 白贝冬瓜汤是怎么做的

1.原料:白贝200g、冬瓜1块、瘦肉50g、葱一把。

2.白贝放在淡盐水中养着,用时取出,用刷子刷干净贝壳表面,沥干水分。

3.冬瓜去皮去囊,切薄片。

4.冷水下锅,加入姜片和料酒,给瘦肉飞水。

5.瘦肉飞水后沥干水分。

6.葱切段,姜切片。

7.锅中另加清水,放入葱段、姜片、加适量料酒,煮沸。

8.加入白贝。

9.白贝一开壳马上捞出。

10.煮出来的汤水留用。

11.贝壳里还有沙,用流水冲洗干净。

12.砂锅里加水,放入姜片、冬瓜,大火煮开后转小火煲半小时。

13.冬瓜煮软后,加入之前留下的汤水,取上层清液,弃掉沉底的沙。

14.继续煮15分钟,加入枸杞。

15.下白贝,煮开后关火出锅。