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西红柿肉丸子汤的做法 西红柿肉丸子汤做法分享

西红柿肉丸子汤的做法 西红柿肉丸子汤做法分享

1.食材:猪肉糜300克、鸡蛋1个、番茄3个、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、菜油适量、清水一小碗、姜一小块、葱白两三根、葱花少许、味精少许。

2.猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀,搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打,反复加入清水搅打几次,每次都要等肉糜变粘稠了再加水。(猪肉要选肥瘦相间的,瘦肉太多吃着会觉得柴)。

3.番茄去皮切厚片,葱切段姜切片备用。

4.锅内倒入少许菜油烧热,放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒,炒至汤汁变浓稠。

5.加入一锅清水,大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右,不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。

6.等到熬出番茄的香味加入肉糜,戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸,再用小勺刮下来滑到锅里,依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟,不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半,看看最里面的肉是否变色煮熟,没熟的话就再煮一会儿。

7.加入盐和味精调味,盛出之后在表面撒上葱花即可。