清汤肉丸子的家常做法 清汤肉丸子的家常制作方法

1．食材：西红柿1个、木耳15g、肉馅300g、葱2根、鸡精2g、淀粉20g。

2．准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。

3．用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

4．将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。

5．下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。

6．炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。

7．下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。