1．食材：豆腐1块、小油菜3颗、香菇适量、虾皮少许。
2．洗净油菜。
3．水发香菇切块。
4．准备豆腐洗净切块备用。
5．油锅烧热（油一定少放，避免成品漂油花），放入姜丝虾皮，炝锅，随后立即放入香菇也翻炒几下。
6．待香菇香味散发出来，放入油菜翻炒，注重不用太久。
7．随后放入豆腐，简单翻炒几下，注重不要把豆腐弄碎。
8．然后加汤，煮开，放入胡椒粉，适量盐即可，因为小虾皮本身就有咸味。
